L’exploitation horticole de Briacé constitue un véritable outil pédagogique au service de la formation. Elle regroupe les activités de floriculture, maraîchage, arboriculture et pépinière, sur une surface de plus d’un hectare. 
L’ensemble repose sur des équipements techniques diversifiés : serre verre (2 000 m²), tunnels simples (1 000 m²), abri-filet expérimental (1 600 m²) et plein champ (5 000 m²). 

Pensée comme une entreprise horticole à part entière, l’exploitation permet aux apprenants de se confronter aux réalités professionnelles : 

• de la graine à la récolte, 
• en passant par les gestes techniques liés à la production et au conditionnement, 
• la gestion de la filière fournisseurs/clients, 
• la commercialisation et le suivi du cahier des charges. 

Chaque année, la floriculture et le maraîchage y occupent une place centrale avec : 

• plus de 120 variétés ornementales et potagères, soit près de 80 000 plants produits, 
• plus de 5 tonnes de fruits et légumes récoltés. 

Ces productions sont valorisées : 

• au sein du lycée (restauration scolaire, fleurissement du parc et des bâtiments), 
• mais également par la vente directe aux particuliers comme aux professionnels. 

Engagée de longue date dans une démarche respectueuse de l’environnement, l’exploitation met en œuvre des pratiques telles que la réduction des intrants chimiques et des combustibles de chauffage, la lutte biologique et le biocontrôle. 
Cette orientation a conduit à l’entrée dans un processus de labellisation : AB (Agriculture Biologique) pour les productions maraîchères et Plante Bleue pour les productions ornementales (labellisation en cours).